大锅菜的家常做法，河南大锅菜的家常做法

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本文目录

1. 鲫鱼黄豆炖豆腐的做法做法家常做法
2. 什么鱼烧豆腐好吃
3. 鲫鱼和豆腐一定要加料酒吗

鲫鱼黄豆炖豆腐的家常做法

制作流程

1.鲫鱼一条 ，收拾干净 ，大全在鱼身上两边各划3刀，鲫鱼家常鲫鱼家常用少量盐涂抹均匀，烧豆烧豆撒上少量料酒
。腐的腐

2.豆腐切块备用。做法做法

3.葱姜切细备用。大全

4.热锅热油 ，煎鱼
，要小火慢煎。

5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。

7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐
，小火慢炖 。

8.小火炖到汤汁浓稠  ，加少量盐 ，再少炖几分钟.

9.等盐入味
，停火 ，放入蒜末 ，鸡精就可以了。

什么鱼烧豆腐好吃

草鱼烧豆腐好吃。

主料:草鱼适量

辅料:洋葱半个，大葱3段，蒜5瓣 ，姜、老抽
、菜籽油、食盐、白糖 、黑胡椒各适量  ，生粉少许，小红椒8个 。

1、草鱼两条开膛破肚 ，腮，内脏及鱼鳞清洗干净。

2 、鱼太长，加工好腌制加入适量料酒，姜丝
，少量生抽腌制一个小时
。

3、小红椒切段，蒜拍破
，姜切丝 ，洋葱切好备用。注:腌制好的鱼要用清水再洗一次。

4、菜籽油九层熟下姜丝，蒜瓣 ，小红椒爆香。

鲫鱼和豆腐一定要加料酒吗

不一定鲫鱼炖豆腐的特色 ：鱼肉酥烂 ，汤鲜味浓 ，清淡适口。鲫鱼炖豆腐做法：

1.鲫鱼去鳞 、去鳃 ，去内脏
，洗净
，两面花刀。豆腐改成3厘米的方块，用开水氽一下 ，捞起，控干水分。葱、姜切粒 。

2.炒锅置旺火上，加猪油烧热
，下葱、姜粒炒出香味，加料酒、鲜汤略烧
，下鲫鱼 ，用大火烧开
，改小火慢炖10分钟
，再下豆腐，继续炖5分钟
。加精盐、味精、胡椒粉调好口味，淋香油
，撒香菜末即可 。鲫鱼炖豆腐的制作要诀 ：在做鲫鱼汤时一定要凉水下锅，这样做出的鲫鱼汤味道鲜美，鱼腥味小 。小帖士-食物相克 ：鲫鱼
 ：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖 、芥菜
、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉 、野鸡肉 、鹿肉，以及中药麦冬 、厚朴一同食用 。吃鱼前后忌喝茶。

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